Vous avez passé un week-end à Lille, flâné dans le Vieux-Lille et admiré la Grand-Place. Il est temps de faire les valises, mais pas question de repartir les mains vides ! Lille, capitale des Flandres, est une terre de gastronomie généreuse et sucrée. Voici la liste des indispensables à glisser dans votre sac pour prolonger le plaisir ou gâter vos proches.
Les infos à retenir
- 🧇 L’incontournable absolu : La Gaufre fourrée. La star lilloise n’est pas la gaufre de Liège, mais la gaufre fourrée à la vanille de Madagascar. L’institution : la Maison Méert.
- 🍰 Le péché mignon : Le Merveilleux. Une meringue enrobée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. L’institution : Aux Merveilleux de Fred (rue de la Monnaie).
- 🧀 Le « qui sent fort » : Le Maroilles. Le roi des fromages du Nord. À acheter sous vide si vous prenez le train !
- 🍺 La boisson : La Bière du Nord. Triple, blonde, ambrée… Les bières artisanales locales (Anosteké, Célestin, etc.) sont légion.
Les douceurs sucrées : La tradition des Flandres
La Gaufre Méert
C’est le cadeau chic par excellence. La boutique Méert (rue Esquermoise) est un monument historique. Leurs gaufres sont plates, ovales, fourrées d’une pâte sucre/vanille (ou pistache, rhum/raisin). Elles se conservent environ 10 jours. Attention, elles sont addictives !
Les Bêtises de Cambrai ou Chuques du Nord
Si vous cherchez des bonbons, optez pour les Bêtises de Cambrai (bonbon à la menthe avec une rayure de sucre caramélisé) ou les Chuques du Nord (bonbons au café enrobés de caramel). On les trouve dans les épiceries fines du Vieux-Lille.
La Vergeoise (Cassonade)
Ce n’est pas du sucre roux classique ! La vergeoise (brune ou blonde) est un sucre de betterave cuit, moelleux et parfumé. Indispensable pour refaire des crêpes ou un crumble façon « Ch’ti » à la maison.
Le salé et les boissons : Le terroir de caractère
Le Maroilles et le Vieux-Lille
Le Maroilles est célèbre (merci le film), mais connaissez-vous le Vieux-Lille ? C’est un fromage (aussi appelé « Puant de Lille ») salé, affiné longtemps, à l’odeur très puissante et au goût corsé. À transporter impérativement dans une boîte hermétique (type Tupperware) sous peine d’incommoder tout le wagon du TGV.
La Bière artisanale
Oubliez les marques industrielles. Allez chez un caviste (comme « L’Abbaye des Saveurs ») et demandez des bières de micro-brasseries locales : Brasserie du Pays Flamand (Anosteké), Brasserie Célestin (brassée dans le Vieux-Lille) ou la Brasserie Cambier.
Alternative sans alcool : La Chicorée (liquide ou en grains) est l’or noir du Nord, à mélanger au café ou au lait.
Souvenirs non alimentaires
Lille a un passé textile glorieux.
La Dentelle : Bien que Calais ou Caudry soient les centres de production, on trouve de très belle dentelle dans les boutiques spécialisées.
La Culture Ch’ti : Des objets humoristiques reprenant les expressions locales (« Biloute », « Hein », « Wassingue ») se trouvent dans les boutiques de souvenirs autour de la Grand-Place, pour le clin d’œil.
L’avis du gourmand local
« Si vous voulez ramener quelque chose de moins connu que la gaufre Méert mais tout aussi bon, cherchez les ‘Gaufres Dunkerquoises’ (sèches et croquantes) ou le Potjevleesch en bocal (terrine de 4 viandes en gelée). C’est moins glamour mais c’est le vrai goût du Nord ! Et pour le Merveilleux, prenez la version ‘Incroyable’ au spéculoos et chocolat blanc, c’est une tuerie. »
Générosité avant tout
Ramener un souvenir de Lille, c’est ramener de la convivialité. Que ce soit une boîte de gaufres élégante ou une bière de garde puissante, les produits lillois sont à l’image de la ville : chaleureux et généreux. Prévoyez juste un peu de place dans la valise, car la gastronomie du Nord pèse son poids !
Foire Aux Questions (FAQ)
🚉 Y a-t-il des boutiques à la gare Lille Europe/Flandres ?
Oui, vous trouverez des corners « Aux Merveilleux de Fred » ou des boutiques vendant des produits régionaux dans les gares, pratique pour les achats de dernière minute, mais le choix est plus restreint qu’en ville.
🧊 Comment transporter les Merveilleux ?
C’est fragile (crème fouettée) ! Ils doivent être mangés dans les 24h et maintenus au frais. Si vous avez 4h de train en été, prévoyez un petit sac isotherme, sinon ils vont fondre.
🥃 Le Genièvre, c’est quoi ?
C’est l’ancêtre du Gin, un alcool fort parfumé aux baies de genévrier. C’est le digestif traditionnel du Nord (la « bistouille » dans le café). Une bouteille de Genièvre de Houlle est un très beau cadeau pour les amateurs de spiritueux.
